この土地の文化をひとりでも多くのみなさんとシェアしたい。
神さま、ご縁、恵み、お祭り、人、営み、遊び。
私たち「オール観音寺」は、観音寺の皆が共に、様々な魅力をみなさんにお伝えし、
共に育んでいくことを目指しています。
観音寺に訪れる人、観音寺に住まう人、
観音寺を舞台に結ばれる様々なご縁に心から感謝して、
ワクワクする観音寺を紡いでゆきます。
観音寺にある七宝山には、弘法大師が七つの宝を埋めたという言い伝えが。
これをモチーフに、『天空の七宝鍋』が誕生。
観音寺特産の伊吹いりこのお出汁に、
白味噌で仕立てた絶品スープ。
ロメインレタスとお好みの具材を加えて完成。
是非一度、ご賞味ください。
最高級のいりこ作りを目指し、鮮度が命のカタクチイワシを漁獲から加工まで一貫して生産。上質な伊吹いりこをじっくり水だしすると、甘みと旨みの詰まった上品なだしが引けます。
生食でも加熱調理でも食べられるのが魅力！熱に強い為、炒め物、煮込み料理、お鍋など、加熱調理してもシャキシャキした食感を楽しむことができます。
豚ロース 100g / ロメインレタス 5 枚 / ロメインレタス天 1 枚 / 海老 ４尾 / 長ネギ 1/3 本 / えびせん 4 枚 / 油揚げ 1 枚 / 瀬戸の海老ちくわ 1/2 本 / 豆腐 1/2 丁 / 金時にんじん 1/3 本 / 大根 1/4 本 / しめじ 50g
いりこだし 700cc / 白みそ 大さじ４ / 醤油 大さじ３ / みりん 大さじ３ / すりおろし生姜 適量
ロメインレタス 3枚 / 鶏肉 60g / じゃがいも 60g / 金時にんじん 60g / カマンベールチーズ 100g（ホール×1個） / アスパラ 2本 / ミニトマト 5個 / ウインナー 3本
いりこだし 500cc / 醤油 小さじ２ / みりん 小さじ２ / 酒 大さじ１ / 白みそ 大さじ２
ロメインレタス 5 枚 / 豚バラ肉スライス 150g / 塩 適量
いりこだし 500cc / 酒 大さじ 1.5 / 醤油 大さじ１ / みりん 大さじ１
※お好みで柚子胡椒やブラックペッパー等をかけてお召し上がりください。
ロメインレタス ３枚 / 手羽元 4 本 / 長ねぎ 1/3 本 / マロニー 30g / 瀬戸内レモン 1/2 個 / にんにく 1 片 / 塩 適量 / 黒胡椒 適量
いりこだし 500cc / 酒 大さじ 1.5 / 醤油 大さじ１ / みりん 大さじ１ / 塩 少々
※トッピングで柚子胡椒と一緒に食べても美味しいです。
レモンはノーワックスのものがおすすめです。
ロメインレタス 3 枚 / ブロッコリー 50g / かぼちゃ 80g / ベーコン 3 枚 / 金時にんじん 90g / 豆腐 1/2 丁 / かいわれ 少々
A. いりこだし 250cc / 豆乳（成分無調整） 250cc / 醤油 小さじ２ / みりん 小さじ２ / 酒 大さじ１ / 白みそ 大さじ２
B. 卵白 1 個分 / 白みそ：小さじ２
【卵白の泡立てワンポイント】冷凍庫で凍らせシャーベット状になるまで解凍（レンジ：200W 40 秒～60 秒）半解凍の卵白を泡立て器で泡立てる。
ロメインレタス ４枚 / ニラ 80g / キムチ 100g / 餃子 10̃12 個 / もやし 100g
いりこだし 500cc / 白みそ 大さじ２ / 醤油 小さじ２ / みりん 小さじ２ / キムチ：100g
ロメインレタス天 1/2 枚 / 大根 100ｇ / 厚揚げ 1/3 個 / こんにゃく 1/3 枚 / ゆで卵 1 個 / ミニトマト 6 個 / ちくわ 1/2 本 / 瀬戸の海老ちくわ 1/2 本
いりこだし 500cc / 酒 大さじ 1.5 / 醤油 大さじ１ / みりん 大さじ１ / 塩：少々
※トッピングで、白みそに豆板醤、カレーパウダー、ねりからし等、お好きなものを混ぜ付けて食べても楽しいです。
ロメインレタス 6 枚 / トマト 1 個
【種】合い挽き肉 200g / 玉ねぎ（みじん切り）1/2 個 / 塩 小さじ１ / 胡椒 適量 / 牛乳 大さじ２ / 卵黄 1 個 / バター 大さじ１
いりこだし 500cc / 醤油 小さじ２ / みりん 小さじ２ / 酒 大さじ１ / 白みそ：大さじ２
※お召し上がりの際、楊枝を外してください。
トマトソースをかけても美味しく頂けます。
| No. | 企業名 | 住所 | 電話番号 | 定休日 | 営業時間 | ウェブサイト |
| 1 | 味処 一亭 | 観音寺市観音寺町甲3099番地1 | 0875-25-2158 | 不定休（月3回） | 11:30～14:00 17:00～22:00 |
http://www.bansui.net/ittei.html |
| 2 | 観音寺グランドホテル 磯の茶屋 |
観音寺市坂本町五丁目18番40号 | 0875-25-5151 | 無休 | 11：00～14：00 17：００～23：00 | http://www.kanonji-gh.com/restaurant/index.html |
| 3 | 琴弾回廊 | 観音寺市有明町6番6号 | 0875-24-4567 | 無休 | 11:00～22:00（21:30オーダーストップ） | https://kotohiki-kairo.co.jp/syokuji/ |
| 4 | 道の駅 とよはま おーしゃん食堂 |
観音寺市豊浜町箕浦甲2506番地 | 0875-56-3655 | 月曜日 | 11：00～15：00 | http://ocean-syokudou.com/ |
| 5 | さぬき料理 あみ屋 | 観音寺市瀬戸町一丁目16番20号 | 0875-23-7088 | 木曜日 | 11:00～14:00 ラーメン提供 17:00～ 24:00 |
https://www.facebook.com/kaisenryouri.amiya/ |
| 6 | IZAKAYA時々JiJi 観音寺店 | 観音寺市昭和町一丁目8番39号 | 0875-25-6511 | 無休 | 17：００～26：00 | https://www.izakaya-jiji.co.jp/kanonji/ |
| 7 | お料理 こも田 | 観音寺市観音寺町甲3018番地1 | 0875-82-9966 | 日曜日 | 17:30～22:00 | https://www.facebook.com/oryorikomoda/ |
| 8 | 季節の外ごはん Okibi | 観音寺市柞田乙959番地1 | 0875-24-9686 | 毎週水曜日 第３木曜日 | 11：00～15：00 17：００～22：30 （予約のみ） | https://m.facebook.com/Okibi-394032237459964/ |
| 9 | 酒菜屋 志らい | 観音寺市吉岡町837番地3 | 0875-25-7823 | 木曜日 | 17：00～23：00 （22：30オーダーストップ） |
https://www.facebook.com/shiraisengyo |
| 10 | 居酒屋しば | 観音寺市大野原町大野原2946番地2 | 0875-54-4301 | 日曜日（3連休の場合は日曜日営業して月曜日休み） | 11：30～13：30ランチ 17：00～22：00 ラストオーダー21：30（予約注文のみ対応） | － |
| ■ロメインレタスを使った商品 「ロメインレタス天」 | ||||||
| （ふくや） 福弥蒲鉾(株) |
観音寺市港町二丁目9番38号 | 0875-25-1131 | 水曜日、日曜日 | 8:00～17:00 | http://www.fukukama.jp/ | |
| ■ロメインレタスを使ったメニュー 「ロメインレタスを使った新感覚のお好み焼き」 | ||||||
| お好み焼き ふろーら | 観音寺市柞田町甲2199番地13 | 0875-25-6086 | 火曜日 （祝日の場合は翌日） |
(平日・土曜日）11:00～14:00 17:00～21:00 （日曜日・祝日）11:00～21:00 ※オーダーストップは閉店30分前 |
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